Merhabalar! Kasım ayı geldi, ama Ankara'da havalar hala çok güzel. Tabii sabah ve akşamları soğuk oluyor, ancak gündüzleri hava oldukça sıcak. Ne yazık ki, bu da hastalıkları beraberinde getiriyor. Biz de evcek bu durumdan nasibimizi almış bulunuyoruz. Hastalanınca yürüyüşler de oldukça aksadı maalesef.
Neyse lafı fazla uzatmadan konuya girmek istiyorum. Ben ekmek makinemi 2005 yılında almıştım. Arçelik'in ilk çıkarttığı modeldi sanırım. Kocaman, sandık gibi olanlardan. Sonradan daha uygun fiyatlı ve daha küçük boyutluları çıktı. Hatta öyle yaygınlaştı ki; her markadan, çeşit çeşit programı olan makineler üretildi. Ben de makinemi zaman zaman severek kullandım. Zaman zaman diyorum, çünkü çoğumuz gibi ben de ara ara makineyi dolapta unuttum :))
Son yaptığım ekmekler pişme aşamasında çöküyordu. Her şeye dikkat ettiğim halde, en garantili ekmeklerimde bile bunu yaşıyordum. Makinemi ayarlayıp, alışverişe gittiğim bir gün eve döndüğümde o muhteşem ekmek kokusu karşıladı beni. Ama kapağı açtığımda ne göreyim! Makinem hamuru hiç karıştırmamış. Malzemeler nasıl koyduysam öyle duruyor. Tamamen o şekilde pişmiş. Tabii o ekmeği yemenin imkanı yoktu. Ne olduğunu anlayamadığım için yeniden denemek istedim. Bu sefer başında bekleyerek... O zaman makinenin hamuru karıştırmadığını, ama pişirdiğini farkettim. İşte olanlar olmuştu... Çünkü benim bileklerimde sorun olduğu için hamur yoğuramıyorum. Yani bana makinenin en çok yoğurma fonksiyonu lazım...
Tam da o günlerde benim tüp mide ameliyatım gerçekleşti. Pek çok şeyin yasak oluşu, yeni hayatıma adapte olma çabaları falan derken; biz yine ekmek makinesini unuttuk. Taa ki geçen gün kızım, anne ben yine ekmek kokularıyla uyanmak istiyorum diyene kadar... Hemen makineyi servise götürdük. O zaman bu makinenin artık üretilmediğini öğrendim. Çok üzüldüm tabii. Parça bulup, bulamayacakları belli olmayınca, ben de internette biraz araştırma yaptım. O zaman, artık birkaç marka dışında ekmek makinesi üretilmediğini; piyasadakilerin de oldukça pahalı olduğunu farkettim. Benim makinemin kayışı kopmuş ve kartında arıza varmış. Kayışı buldular, ama kart bulunmuyormuş. Elde olan imkanlarla tamir etmişler. Sonuç olarak şimdi makinem gayet güzel çalışıyor. Ama ne kadar gider bilmiyorum.
Normalde hazır karışımları kullanmayı sevmiyorum. Ama makinem tamirden yeni geldiği için riske girmek istemedim ve Söke unun ruşeymli karışımını denedim. Çok da memnun kaldım. Sabah yine ekmek kokularıyla uyandık. Evdekiler çok beğendiler. Tabii ben sadece bir lokma tadına baktım.
Eşim ekmeğin soğumasını beklemeden kestiği için biraz çöktü ama, yine de sizin için fotoğraf çekmeyi başardım :)
Umarım makinem yeniden bozulmaz. Şimdi eskisi gibi, her hafta sonu yeni bir tarif deniyorum. İçlerinden beğendiklerim olursa sizlerle de paylaşırım.
Haydi siz de çıkartın emektarları dolaptan. Bakın nesilleri tükenmek üzere...
Merhabalar! En son yazımda bileğimdeki rahatsızlıktan söz etmiştim. Maalesef hala düzelmedi. Klavye kullanmak da bileğimi zorladığı için, buralardan uzak kaldım. Hem kendi bloğumu, hem de sizlere yaptığım blog ziyaretlerini ihmal ettim. Bu arada yazacak şeylerim de birikti tabii. Umarım zorlamadan, yavaş yavaş yazabilirim.
Bu aralar ekmek yapmaya sardırdım. Ama bileğimden dolayı hamur yoğuramıyorum. Sadece ekmek makinesini kullanıyorum. Çeşit çeşit ekmek tariflerini denemek, her defasında nasıl bir sonuç alacağımı merak etmek çok hoşuma gidiyor. Aslında beyaz ekmek yapımında oldukça başarılıyım. Oysa iş esmer ekmek yapımına gelince, istediğim sonucu alamıyorum. Ama olsun, yüzümü kızartıp, fotoğrafları yayınlayacağım...
Ekşi mayalı ekmek de, denemek istediğim ekmeklerdendi. Fakat makinede yapamam diye düşünüyordum. Taa ki geçen gün bu ürünü bulana kadar...
Bu küçücük paket, çok da uygun bir fiyata satılıyor. Üstelik makinede de kullanılabildiğini görünce, hemen denemek istedim. Sadece üzerindeki talimatları uyguluyorsunuz. Un, tuz ve zeytinyağı koymanız yeterli. Ama paketi incelediğimde, içindekiler kısmında ekmekçilik enzimleri yazdığını gördüm. Bunların ne gibi katkı maddeleri olduğunu bilmiyorum.
Ekmeğimin üzeri böyle çökük oldu ne yazık ki...
Ama tıkız olmadı. Gayet yumuşak ve göz göz bir ekmeğim oldu.
Üstelik, çok da lezzetli bir ekmek elde ettim. Makineyi akşamdan ayarladım, sabah mis gibi ekmek kokularıyla uyandık. Evdekiler de çok beğendiler. Eğer makinede ekşi mayalı ekmek yapmak isterseniz, haberiniz olsun istedim. Denemek isteyenlere kolay gelsin...
Merhabalar! Ankara'ya kış geri geldi. Hava çok soğuk ve ara ara kar atıştırıyor. Böyle olunca da, insan evde uğraşacak bir şeyler arıyor. Zaten hafta sonları, bizim evde hamur işi günüdür. İnternette bu tarifi bulunca denemek istedim. En azından börek,çöreğe göre daha masum bir şey değil mi? Aslında benim bir ekmek makinem var. Evde ekmek yapacağım zaman onu kullanıyorum. Ama gobit ekmeği makinede yapmaya uygun değil. O nedenle, ben de elde yaptım. Tarifi Nefis Yemek Tarifleri Sitesi'nden aldım. Merak edenler siteyi incelesinler lütfen...
Ben orada verilen ölçüleri aynen yazacağım. Ancak bu ölçülerle yapınca, benim hamurum ele avuca gelmeyen, sıvı bir karışım oldu. Sonrasında hamuru toparlayabilmek için, neredeyse 1 kg un daha koymak zorunda kaldım. Böyle olunca da, o içi boş görünümü elde edemedim. Ancak yine de tıkız olmadılar. Ve gayet lezzetliydi. Ölçü tam olarak verilince, makinedeki mantıkla önce sıvıları, sonra katıları ekleyerek yoğurdum. Bir dahaki sefere tüm malzemeyi koyup; suyu yavaş yavaş ekleyeceğim.
MALZEMELER :
1 kg. un ( Ben Katmer un kullandım )
10 gr. yaş maya ( Ben instant maya kullandım )
3 çorba kaşığı ekşimiş, sulu yoğurt ( Ben yoğurdu bir gün önce yapmıştım. Yani ekşi değildi. )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
4-5 su bardağı ılık su ( Dediğim gibi benim hamurum çok cıvık oldu.)
ÜZERİ İÇİN :
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı ılık süt
YAPILIŞI :
Tüm malzemeyi yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğuruyorsunuz. Üzerini örterek, ılık bir ortamda 1 saat mayalanmasını bekliyorsunuz. Tekrar yoğurduktan sonra, yumurta büyüklüğünde ( benim hamurum çok olunca daha büyük bezeler yaptım ) bezeler yapıp, üzerini örtüyorsunuz ve yarım saat daha bekliyorsunuz. Sonra bezeleri un yardımıyla 2 cm kalınlığında açıp, fırın kağıdı yayılmış tepsiye diziyorsunuz. Üzerine yoğurtlu, süt karışımını sürüp; tepside 10 dakika dinlendiriyorsunuz. Bu arada fırınınızı 200 dereceye getirip ısınmasını sağlamayı unutmayın. Çünkü ekmekleri sıcak fırına vermeniz gerekiyor. Ekmekleri fırına verdikten sonra, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Tarifte çok kızarırsa, sertleştiği yazıyordu.
Biraz maceralı da olsa, biz çok beğenerek tükettik. Bir de anladığım kadarıyla merdane değirmeden, elle açınca daha iyi kabarıyormuş sanırım. Artık bir dahaki sefere öyle deneyeceğim.
Denemek isteyenlere kolay gelsin. Orijinal tarifi de gözden geçirin derim. Belki benim gözümden kaçan bir şey olmuştur. Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle...
Görüşleriniz Benim İçin Değerlidir!
Zaman ayırıp, yorum yaptığınız için teşekkür ederim. Yorumlarınız onaylandıktan sonra görüntülenecektir. Reklam ve hakaret içeren yorumları yayınlamıyorum. Düşüncelerinizi bekliyorum...
