Merhabalar! Epeydir sağlıklı bir şeyler paylaşmamıştım sizinle. Bu sabah aklıma geldi. Belki sizin çocuklarınız da yumurta yemeyi sevmiyordur. Benim kızım küçükken yumurtayı çok severdi. Ama sonra ne olduysa, yemez oldu. Yumurtanın faydaları malum... Ben de bu tarifi denedim. Kızım sevince de çok mutlu oldum. Çocuğunuz yumurta yemiyorsa, siz de bir deneyin derim.
Yapılışı da çok basit. Aşağıdaki gibi, bol miktarda maydanoz ve dereotu doğrayın. Bugün dereotum yoktu, sadece maydanoz doğradım. Biraz beyaz peynir veya yağsız kaşar rendeleyin. Yumurtayı da kırıp, güzelce çırpın. Ben peynir koyduğum için tuz eklemiyorum.
Tavanızı çok az yağlayın ve kızdırın. Karışımı tavaya döktükten sonra, kısık ateşte pişirin. Bir kapak ya da spatula yardımıyla ters çevirip, diğer tarafını da pişirin.
Mevsimine göre yanına bol yeşillik, domates, salatalık, bir dilim ekmek ve bir adet mandalina ya da portakalla birlikte servis edin.
