Merhabalar! Geçen hafta eşim biraz rahatsızdı. O yüzden birkaç gün evde kaldı. Bizim için de emeklilik provası oldu doğrusu... Ama eşim sürekli evde olunca iyi mi olur, kötü mü olur bilmem :) Anlatacaklarımdan sonra siz karar verin...
Normalde ben gündüzleri pek televizyon izlemem. Eşim gündüz evde olmaya alışık değil ya, hasta da olunca bütün gün televizyon açıktı. O kanal senin, bu kanal benim derken Özgür Şef'in sunduğu bir programa rastladık. Biraz da esprili bir program olunca, takılıp kaldık. Program bittikten sonra, eşim birden ortadan yok oldu. Ben lavaboya gitti zannederken, telefonum çaldı. Arayan eşimdi..." Betül ben marketteyim, irmik alıyorum. Sen, sütü ocağa koy geliyorum hemen..." Haydaaa!!! Ben diyet yapmaya çalışıyorum, oldu mu şimdi? Neyse, adamcağızın canı istemiş demek ki dedim ve hemen ocağa sütü koydum... O da gelince, yarım saatin içinde tatlımızı hazırladık.
Bilmeyenler için höşmerimin hikayesini de anlatmak istiyorum. Belki farklı yörelerde değişik öyküleri de vardır.Ben internette okudum. Bir kadıncağızın kocası askerden dönmüş. Kadın çok sevinmiş tabii. Hemen eşinin sevdiği yemekleri hazırlamak istemiş. Ama yokluk zamanı, evde pek bir şey yokmuş. Biraz süt, irmik, şeker ve yağ bulmuş. Bunları pişirerek bir tatlı yapmış. Eşine ikram ettiğinde hoş mu erim demiş. Bu, hoş mu erim lafı zamanla höşmerim olmuş. Yalnız burada benim aklıma takılan bir şey var. Madem yokluk yılları, şekeri nasıl bulmuş? Büyük bir ihtimalle bal ya da pekmez kullanmıştır. Bu tarif Balıkesir, Çanakkale yöresine ait. Ben bu hikayeyi Ankara köylerinde de duymuştum. Ama orada malzemeler un, yağ ve bal. Bu hikaye için daha mantıklı geldi bana...
Şimdi tarifi vermek istiyorum...
MALZEMELER :
1 kg süt
2 su bardağı şeker
2 su bardağı irmik
250 gr. margarin ya da tereyağ
1 adet limon
YAPILIŞI :
Sütü kaynatın. İyice kaynayınca, içine yarım limondan biraz fazlasını sıkın. Dikkat edin, çekirdek kaçmasın. Bir süre sonra sütünüz kesilecektir. Biz de bunu istiyoruz zaten. Eğer çok karıştırırsanız, peynir taneleri küçük olur. Daha az karıştırırsanız iri taneler elde edersiniz. Bu sizin tercihinize kalmış. Tatlıyı yerken ağzıma peynir taneleri gelsin diyorsanız, az karıştırın. Daha sonra şekeri ekleyin ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Şeker eriyince, yavaş yavaş irmiği de katın. Bu çok önemli. Sonra tatlınız topak topak olur. Ara ara karıştırın. Biraz sonra yağı da koyun. Tatlı kıvam alıp, pişince cam kaba dökün. Dilerseniz üzerine tarçın serpin. Ilık ya da soğuk olarak tüketin.
Tarçının tam dağılmamasından ve kabın kenarındaki tarçın bulaşığından dolayı kusura bakmayın. Eşim bir an önce yemek istediği için, aramızda bir itiş kakış yaşandı. Ben de istediğim gibi süsleyip, fotoğraflayamadım. Bu fotoğrafı çekmemle birlikte, tatlı ortadan kayboldu :)) Ama, çok beğendiğimizi itiraf etmeliyim.
Evet şimdi size soruyorum: Eğer, eşim emekli olunca evde her gün böyle şeyler yapılırsa; ben ne yapacağım? En iyisi O'na televizyon izletmemek :)) İşte bizim höşmerim hikayemiz de böyle... Denemek isteyenlere kolay gelsin...
Mart Ayının ilk gününden merhabalar! Baharı, özellikle de yazı çok özledim. Zaman su gibi akıp geçse de her mevsimin kendine göre bir güzelliği var. Gerçi mart kapıdan baktırır, kazma kürek yaktırır sözünü de unutmamak gerek. Umarım herkes için güzel bir ay olur...
Dün annem, kız kardeşim ve bıcırık yeğenim bizdeydiler. Akşam da kız kardeşimin eşi geldi. Epeydir böyle uzun uzun vakit geçirememiştik. Bence çok güzel bir gündü. Yemeğin üzerine yemek için yalancı tavuk göğsü yaptım. Evlenmeden önce sık sık yaptığımız bu tatlıyı yıllardır yapmadığımı farkedince, belki benim gibi unutanlar vardır diye hatırlatmak istedim.
MALZEMELER :
1 paket margarin ( yarım paket kullandığınızda da gayet güzel oluyor),
1 su bardağı un,
1 su bardağı şeker,
1 litre süt,
İsteğe göre damla sakızı ya da vanilya
YAPILIŞI :
Yağı eritip, unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra çırpıcı telle karıştırarak sütü ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Dilerseniz ateşten indirmeden önce içine biraz vanilya ya da bir parça damla sakızı ekleyebilirsiniz. Muhallebinizi ateşten aldıktan sonra mikserle 3 ya da 5 dakika kadar çırpın. Yayvan bir kaba döküp, buzdolabında soğutun. Ben genellikle bir gece önceden hazırlıyorum. Daha sonra dilimleyip servis edin. Üzerine tarçın çok yakışıyor. Hindistan cevizi ya da sevdiğiniz başka bir şey de dökebilirsiniz.
Hepinize güzel bir gün geçirmenizi diliyorum...
Merhabalar! Bir haftadır sesim soluğum çıkmıyor biliyorum. Aklım hep buralardaydı, ama okullar tatil olduğu için kızımla zaman geçiriyordum. Ankara'da havalar çok güzel. Bu nedenle kızımla pek evde durmadık. Eh böyle olunca da el işlerime vakit ayıramadım. Ama söz arayı kapatacağım :)
Şimdilik herkesin bildiği, bizim de çok sevdiğimiz irmikli puding tarifini yazmak istedim. Geçenlerde komşum etimek tatlısı getirmişti. Çok güzeldi gerçekten. Ama biz milletçe gelen kabı boş göndermeyiz değil mi? Ne yapıp da götürsem derken bu tarif geldi aklıma. İki kilo sütten yaptım. Yarısı komşuma gitti, yarısı bizde kaldı...
Bu sefer kakaolu denemek istedim. Yetmedi, içine bir de portakal kabuğu rendeledim. Sonuçta evdekiler hemen bitirdiler. Bu fotoğrafı zor çekebildim. Tarife gelince...
MALZEMELER :
1 kg süt,
8 yemek kaşığı irmik,
15 yemek kaşığı şeker,
Ben bu sefer tepeleme 1 yemek kaşığı kakao ve 1 portakalın kabuğunu da ekledim.
YAPILIŞI :
Bütün malzemeler bir tencereye koyulup, hafif ateşte muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir. Annem ıslatılmış kalıba pudingin yarısını döker, ortasını dövülmüş cevizle kaplar. Sonra pudingin kalan yarısını da döker. Buzdolabında soğuyup, katılaştıktan sonra ters çevirip servis eder. Yine üzerini cevizle süsler tabii. Ben bu sefer kakaolu yaptığım ve komşumun kabı böyle olduğu için dilimleyerek servis etmeyi tercih ettim. Ama dediğim gibi dilim halinde fotoğraf çekmeye fırsatım olmadan herkes kaşık kaşık tabağına alınca görseli bozuldu tabii...
Denemeyenlere kakaolusunu da öneririm. Herkese mutlu hafta sonları diliyorum. Görüşmek üzere...
Görüşleriniz Benim İçin Değerlidir!
Zaman ayırıp, yorum yaptığınız için teşekkür ederim. Yorumlarınız onaylandıktan sonra görüntülenecektir. Reklam ve hakaret içeren yorumları yayınlamıyorum. Düşüncelerinizi bekliyorum...
