Ramazan Pideli Kebap

Merhabalar! Umarım günleriniz iyi geçiyordur. Ara vermemeye çalışsam da pek başarılı olamıyorum. Henüz okullar kapanmadı, ama sanki kapanmış gibi. Kızım çoğu zaman evde. Onunla da ilgilenmem gerekiyor. Blog arkadaşlarım, sizleri de ihmal ediyorum. Lütfen beni affedin. Bir tatil düzeni oturtacağım artık. 

Lafı fazla uzatmadan pidelere geleyim değil mi? Ramazan deyince aklımıza gelen şeylerden biri de pidedir. Orucun da verdiği hevesle, genellikle taze alınan pideler tüketilir ve bir gün önceden kalanlar bayatlamaya mahkumdur. İşte, bu pideler de kebap olacak. Bu yemek benim çocukluk ramazanlarımın en güzel anılarındandır. Annem bazen iftara, bazen de sahura yapardı. Ailece çok severek yerdik. Ama bizde bayatlayacak pide kalmadığı için, bir gün önceden fazla pide alıp, bayatlatırdık. Yine öyle yaptık.

Bayatlayan pideleri aşağıdaki gibi küp küp doğrayıp, yayvan bir tencereye dizin.

Bir taraftan da 1 adet soğanı piyazlık doğrayın. ( Ben dalgınlıkla yemeklik olarak doğradım. ) Yeşil biberle birlikte kavurun. Yapacağınız miktara göre yaklaşık 250 - 300 gr. kıymayı soğanlara ekleyip, kavurmaya devam edin. Üzerine küp küp doğradığınız 2 adet orta boy domatesi ekleyin. ( Benim kıştan kalma konserve domatesim vardı, onu kullandım. )Tuz ve karabiberi unutmayın. Ocağı kapatınca, ince doğradığınız yarım demet maydanozu da ekleyip karıştırın. Aslında bir çeşit karnıyarık içi hazırlamış oluyorsunuz. Sonra hazırladığınız bu içi aşağıdaki gibi, tencereye yerleştirdiğiniz pidelerin üzerine dağıtarak dökün.

Yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak suyu tencereye gezdirin. Annem, bu suya biraz da yağ ekler. Ben kaloriyi azaltmak adına eklemedim. Sonra kısık ateşte suyunu çekip, altı hafif kızarana kadar pişirin. Yalnız sakın suyu fazla eklemeyin, yemeğiniz hamur olur. Yanında yoğurt, ayran ya da cacıkla birlikte isterseniz iftarda, isterseniz sahurda tüketebilirsiniz. Ayrıca bu tarifi bayat ekmeklerle de yapabilirsiniz. Denemek isteyenlere afiyet olsun...