Kışa Hazırlık

Merhabalar! Ankara resmen yanıyor. Gerçi geçen hafta birkaç akşam bol gök gürültülü, şimşekli ve şiddetli yağmurlar yağdı. Ama yine de çok sıcak. Aslında ben bu durumdan fazla şikayetçi sayılmam. Çünkü soğuktan hoşlanmıyorum. Zaten kilolu olduğum için, kat kat giyinince daha da zor hareket ediyorum. Ama yaz öyle mi? Hafif hafif giyiniveriyoruz ne güzel :) Öyle ya da böyle kış gelecek eninde sonunda...

Geçenlerde eşimin bir tanıdığı Ayaş'tan 20 kg. domates göndermiş. Direkt tarladan geldiği için çok güzeldi. Ama bu kadar domatesi bozulmadan tüketemeyeceğimiz için, ben de kışlık sos yapmaya karar verdim. Her yıl parça parça da olsa, toplamda 40 kg. domatesten sos yaparım zaten. Ama eylülü beklerim hep. Bu sefer biraz erken başlamış oldum. Zaten şu günlerde kendimizi bir şeylerle oyalamak gerekiyor.

Bu hazırlık birçok evde yapılıyor zaten. Kışın elimin altında bu kadar domates olması beni mutlu ediyor. 

Önce domatesleri güzelce yıkıyorum. Sonra dörde bölüp, sap yerlerini temizliyorum. Kabuklarıyla beraber robota atıp, bir güzel çekiyorum. Aman robotu fazla zorlamayın. Benim büyük bir aşure tencerem var. Çektiğim domatesleri bu tencereye boşaltıp, iyice kaynatıyorum. Domateslerin rengi bayağı koyulaşıyor ve iki üç parmak kadar eksiliyor. O zaman altını kapatmadan karışımı kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatıyorum. Sonra ters çevirerek aşağıdaki gibi, yaydığım bir bezin üzerine yerleştiriyorum.

Kavanozları tek tek doldurup, kapatırsanız, soğumadan işinizi bitirirsiniz. Sonra kavanozların üzerini de örtüp, bir gece böyle bekletin. Ertesi sabah akan var mı diye kapakları kontrol edin. Artık domateslerinizi ışık almayan serin bir yere kaldırıp, kışın gelmesini bekleyebilirsiniz...