Kış Hazırlıklarını Bitirdim

Merhabalar! Sanırım Ankara'da yaz bitti :(( Sabah ve akşamları hava serinlese de gündüzleri gayet sıcaktı. Bu gün hava birden değişti. Yağmurla birlikte soğuk da geldi. Bu akşam kızımı okuldan almaya giderken ilk kez arkama bir şey alma ihtiyacı duydum. Demek ki neymiş; kış hazırlıkları bitmiiiş...

Şaka bir yana zaten domates soslarımı halletmiştim. Derin dondurucuya biraz biber ve patlıcan koyayım dedim. Bilirsiniz biberler derin dondurucuda hayli yer kaplar. Ama ben doğrayarak koyuyorum. Böylece hem yerden tasarruf etmiş oluyorum; hem de lazım olduğunda hemen alıp kullanıyorum.

Ben köy biberi almayı tercih ediyorum. Çünkü biz pek acı yiyemiyoruz. Böylesi garantili oluyor. Biberleri temizleyip, yıkıyorum.

Sonra, yemeğe koyacağım gibi doğruyorum.

En sonunda da buzdolabı poşetlerine koyup, ağzını bağlıyorum. İki kilo biber aşağıdaki gibi iki torbaya sığdı.

Aynı işlemleri kapya biberler için de uyguluyorum. Bazı yemeklere kapya biber koymayı seviyorum. Özellikle de bulgur pilavına çok yakışıyor. Yeşil biberle birlikte kullanınca tam bir renk cümbüşü oluyor. Bu kadar biber sadece tek poşete sığdı.

Patlıcanlar derin dondurucuya çiğ olarak koyulmuyor biliyorsunuz. Ben kurutulmuşunu da pek sevmiyorum. Ama patlıcanı çok severim 1-2 yemeklik koymayı tercih ediyorum. Patlıcanları önce alacalı soyup, tuzlu suda bekletiyorum. Sonra yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizip; 200 derecede pişiriyorum.

Patlıcanlar yumuşayıp, aşağıdaki gibi görününce fırından çıkartıyorum.

Soğuyunca aşağıdaki gibi doğrayıp, birer yemeklik olarak buzdolabı poşetine koyuyorum. Karnıyarık için olanları doğramadan, öylece donduruyorum. Böyle göründüklerine bakmayın. Pişince şişiyorlar. Ama dilerseniz biraz daha büyük doğrayabilirsiniz. Ben musakka yapıyorum. Çok güzel oluyor. Yalnız patlıcanların zaten pişmiş olduklarını unutmayın. Yemeğiniz çabucak pişecektir.

Pek çok evde eylül ayı harıl harıl kış hazırlığı yaparak geçti. Hepinizin eline sağlık. Umarım bütün kışı sağlık, mutluluk, barış ve huzurla geçiririz...